Llega a nuestro país la sexta edición de la Semana de la Cocina Italiana de Buenos Aires. El evento, que se llevará a cabo del 29 de octubre al 4 de noviembre, refleja la cultura gastronómica italiana en Buenos Aires y en la Argentina. Las opciones son muy variadas. Además de los itinerarios gastronómicos, también habrá competencias gastronómicas, venta de productos italianos y degustaciones de especialidades típicas. Por otra parte, para quienes quieran aprender las maravillas de la cocina italiana, habrá clases magistrales de cocina realizadas por grandes cocineros y pasteleros italianos y de Argentina. Productos y degustaciones a beneficio, cine, música clásica, y muchas cosas más.
PhotoCredit: Matías Baglietto
El origen de la Semana de la Cocina Italiana
Nacida en el año 2012 de la mano de Pietro Sorba y Tullio Zembo, la Semana de la Cocina Italiana surge de la necesidad de crear un evento que celebrara el uso cotidiano y la amplia aceptación en Argentina de algunos de los símbolos culinarios italianos como la pasta, la pizza, el pesto, la fainá, la pascualina, algunos quesos (cuartirolo, reggianito, sardo, fontina, provolone, mozzarella), el helado y otros más. Tal como indica el mismísimo Pietro, dichas especialidades son parte de la comida tradicional del país. Por lo cual, era justo rendir un homenaje a esta historia de unión entre dos países.
¿Qué cosas cambiaron respecto a la primera edición?
Según nos cuenta Pietro Sorba, fueron aumentando los contenidos. La SCI de la cocina italiana se transformó en el evento de gastronomía italiana más importante del país. Su día de cierre en la Usina convoca a miles de personas. Los itinerarios involucran a más de 150 establecimientos. Fueron implementadas sinergias exitosas con APPYCE, AFADHYA, el Sindicato de Pasteleros y la Cámara de Productores de Pasta Fresca Artesanal. Los mejores productos italianos están presentes (como Campari, Ferrero y Segafredo).
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Semana de la Cocina Italiana 2018: varias propuestas para todos los gustos
Itinerarios gastronómicos
“Mangia e bevi” y “La Pizza es redonda” constituyen dos itinerarios que recorren varios restaurantes y que cuentan con menús que van desde los $325 hasta los $540. “Homenaje a la cocina italiana”: diversas propuestas, todas sumamente deliciosas y tentadoras. “El helado es exquisito” presenta distintas heladerías del país que se suman a este evento para que los comensales puedan disfrutar de sus dulces propuestas. Por último, “Viva la pasta fresca”: un clásico que no puede faltar a la hora de hablar de la cocina italiana.
Eventos en la Usina del Arte
El domingo 4 de noviembre, diferentes son las opciones que se llevarán a cabo en este edificio histórico de la Ciudad de Buenos Aires. El “Primer campeonato argentino de pesto genovés al mortero” nos acerca en formato competencia un clásico de la cocina italiana. Los “Grandes clásicos del cine italiano” nos traen dos opciones imperdibles (¡y gratuitas!): Cinema Paradiso, de Giuseppe Tornatore e Il Giardino Dei Finzi-Contini, de Vittorio De Sica. Otro evento gratuito es el “Tributo a la ópera italiana”, de la mano de la Orquesta Académica Carlos López Buchardo (Universidad Nacional De Las Artes). Por último, “Tiramisú y cannolo embajadores de la pastelería italiana”, una clase magistral sobre las distintas variantes del tiramisú y la verdadera receta del cannolo siciliano.
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El valor cultural de este evento
Para Pietro, una de las cosas que refleja la Semana de la Cocina Italiana es la demostración que el vínculo entre Italia y Argentina es más fuerte que nunca. Las culturas de los dos países se complementan mutuamente y la comida es el catalizador perfecto para generar esta situación.
Por otra parte, cabe destacar que los miembros del equipo que lleva adelante este proyecto son todos italianos. Nacieron en Italia y llegaron a la Argentina a los 30 años de edad. Ellos mismos se encargan de mantener el vínculo viajando todos los años a su país natal con estadías muy largas.
Patrocinadores
La Semana de la Cocina Italiana de Buenos Aires está patrocinada por la Embajada de Italia en Argentina, el Ministerio de Cultura del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, el Consulado General de Italia en Argentina, la Usina del Arte de la Boca, el Instituto Italiano de Cultura de Buenos Aires y BA Capital Gastronómica.
