Hoy 17 de enero de 2024 es el día mundial de la pizza y en esta nota queremos repasar su historia, actualidad y algunos datos contemporáneos. La pizza está más vigente que nunca en la Argentina.
La pizza es cada vez más importante
Actualmente la comida más fotografiada en redes sociales, la más consumida y presente en todos las cartas de restaurantes al mundo. Es incalculable las diferentes versiones que se han creado en torno a esta comida pero siempre sus orígenes se encuentran en Italia. La pizza es una de las pocas comidas en el mundo o más bien en nuestro país donde con poco se puede hacerla y comerla de una manera low-cost. En Argentina se venden cada vez más en porciones. En Italia a su vez también se vende al taglio o más bien por peso. Actualmente las más elegidas son: la capricciosa, pugliese, quattro formaggi, quattro stagioni, siciliana, napolitana y romana.
17 de enero y porque este día
Cuando hablamos del día mundial de la pizza, hay disidencias con respecto a cuándo se festeja. Si buscamos en internet, algunos sitios señalan que se celebra el 9 de febrero. Otros, el 17 de enero. Tal vez, la pizza – por ser el plato representativo de Italia – tenga más de una conmemoración. No sería raro, ya pasa con otras efemérides. Pero, ¿por qué es precisamente el 17 de enero? Todo tiene una explicación y la Giornata Mondiale della Pizza no es la excepción. La fecha fue elegida en honor a Sant’Antonio Abate, patrono de los pizzaioli. Es una figura también relacionada con uno de los cuatro elementos naturales, el fuego. Asimismo, en el año 2017, la pizza fue declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, gracias a su importancia en la vida social y la transmisión de su esencia gastronómica entre generaciones.
