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Pietro Sorba: “Nada mejor que un buen aperitivo para acompañar un día espléndido” 

Los aperitivos de Italia.

Pietro Sorba nació y creció en la ciudad de Génova, Italia, y llegó a la Argentina a la edad de 30 años. Es escritor, crítico gastronómico y periodista de diario Clarín especializado en cuestiones gastronómicas. Además, Pietro estudia historia y antropología culinaria.

¿Qué es lo que más le gusta a Pietro Sorba de la comunidad italiana de Buenos Aires?

Pietro Sorba nos responde que de Buenos Aires le gustan muchas cosas. “Me gusta la fuerza y el afecto que tienen hacia Italia. Me gusta esa idea de mantener el vínculo, me gusta esa idea de respetar la tradición, de generar un ida y vuelta con Italia permanente, porque el sentimiento que existe acá en Argentina hacia Italia es prácticamente el mismo que existe en Italia hacia Argentina. Es decir, si hay personas acá que tienen algún pariente en Italia, hay personas de allá que tienen un pariente en Argentina. Me gusta esa idea de intercambio permanente que existe entre los dos pueblos. La comunidad y la colectividad italiana de Argentina sostiene esa idea con un afecto, con un amor, con un cariño y con una pasión extraordinarios“. 

Pietro Sorba en Lomas de Zamora.

Pietro Sorba visitó la Escuela Dante Alighieri de Lomas de Zamora, donde ofreció una charla sobre los aperitivos de Italia. PhotoCredit: Amira Celeste Giudice

¿Qué ofrece nuestra ciudad desde el punto de vista gastronómico para el italiano que busca en Buenos Aires un buen aperitivo?

“En Argentina existe una tradición arraigada que tiene picos positivos y menos positivos. Me refiero al uso del vermut con los ingredientes. No es algo nuevo, es algo que siempre estuvo. Por lo tanto, un italiano acá en Argentina se siente muy cómodo con esas cosas: las marcas tradicionales de vermut en Argentina son las marcas tradicionales italianas”.

Pietro Sorba agrega que, para un italiano, el panorama del aperitivo en Argentina es un panorama que le resulta familiar. “Es un panorama amistoso, es un panorama que no puede hacer otra cosa que darle placer. Sobre esa base histórico-cultural del producto, Argentina está construyendo algunas cosas propias: los baristas argentinos tomaron una parte de esa tradición y la adaptaron a la materia prima local, a sus ideas y a las influencias que tienen de otros lugares del mundo y está saliendo una cosa muy interesante. Por lo tanto, todo italiano que venga de italia y desembarque acá encuentra algo muy interesante“.

 

PhotoCredit imagen de portada: Cortesía de Eduardo Alfaro.

Amira Celeste Giudice

Autore: Amira Celeste Giudice

Soy de origen italiano, nací en Argentina y vivo en Buenos Aires. Traductora Pública y Profesora de inglés por vocación. Soy muy curiosa y apasionada: amo la cultura, los idiomas, la fotografía y la naturaleza. ¡Me fascinan los libros! Puedo pasar un día entero leyendo. Disfruto de las pequeñas cosas de cada día como escuchar el sonido de la lluvia, observar las estrellas o sentir el perfume de una rosa. Me encanta la jardinería y, en mi tiempo libre, me la paso en el jardín. Amo viajar y descubrir lugares nuevos. Mi lugar preferido en el mundo es Conflenti, la tierra de mi nonno. Creo en la belleza de mis sueños.

Pietro Sorba: “Nada mejor que un buen aperitivo para acompañar un día espléndido”  ultima modifica: 2018-10-12T09:00:48+00:00 da Amira Celeste Giudice

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