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Martinelli Caffé: pasticceria de calidad

Martinelli Portada

Zeppole di San Giuseppe en Martinelli Caffé

Carlo Contini nació en Puglia, pero toda su vida vivió en Parma. Su madre es de Puglia y su padre de Parma. Llegó a la Argentina hace doce años. De familia de gastronómicos, formó parte él mismo en numerosos proyectos. Uno de esos proyectos lo llevó adelante en España, en donde conoció a su mujer que es de aquí. Y eso lo hizo radicarse en nuestro país. Llegó a Buenos Aires como consultor y gerente de restaurantes y en 2014 logró independizarse. Hace dos años y medio comenzó Martinelli Caffé. “Un cafetín italiano tranquilo”, en sus propias palabras. La “pasticceria” es una cosa seria. Con la mejor materia prima.

Martinelli Zeppole
Zeppole di San Giuseppe en Martinelli Caffé.

Martinelli Caffé, café al paso y algo más

Martinelli Caffé empezó antes de la pandemia, al comienzo solo con medialunas. Hoy son tres las sucursales (Palermo, Colegiales y Mercado de los Carruajes en Retiro). El café que sirve es Segafredo rama alta. Entre las delicias destacan los zeppole di San Giuseppe. Con una masa muy esponjosa y un verdadero volcán de increíble crema pastelera. También las sfogliatelle y los cannoli. Cuya ricota es decantada como en Sicilia, 6 horas en azúcar de caña de exportación. Lo que le da una cremosidad única. También tienen su menú salado en donde destaca la piadina romagnola y la focaccia (crocante por fuera y suave por dentro). Los huevos que utilizan son agroecólogicos y trabajan solo con manteca.

Café con cannoli en Martinelli Caffé
Café con cannoli en Martinelli Caffé.

Martinelli Caffé by Carlo

Nos interesa tener la mejor ecuación precio/calidad. No se puede pretender comer lo que uno encuentra en su propio pueblo. Hay que adaptarse“, cuenta Carlo con toda sensatez. “Se trabaja con lo que hay manteniendo precios accesibles. Todo es manual, todo italiano“. Sabe que la clave es la amabilidad. “No hay que quejarse de todo. La queja constante te frena el crecimiento“, reflexiona. Cuenta que en Milán, Brescia, Turín, Bolonia hay mucha inmigración. Y no es fácil encontrar un italiano en la cocina de un restaurante. Carlo recorrió el planeta y sabe que en un mundo globalizado hay mucho intecambio. Confiesa que en 2019 en Praga (Budapest) comió una pizza que era mejor que la de Italia. Claro que con todos productos italianos.

Un café para conocer

Pensado para ser un café de paso, para comer algo y seguir. O incluso para llevar sus delicias, tienen un packaging de calidad. Acorde con la propuesta. El menú se completa con la torta Barozzi (de chocolate, café y almendras típica de Módena). Cannoncino (hojaldre relleno con Nutella), y maritozzo (brioche suave rellena con crema de pistacho). También profiteroles, coppa siciliana (helado de pistacho, crema batida de cacao y pistacho picado). Affogati, desde el clásico al torinese (café expresso con helado de sabayon, crema batida, cacao y avellana). Martinelli Caffé brinda una propuesta de calidad de indudable impronta italiana auténtica. Apto para paladares exigentes. Con un amplio menú que recorre las mejores variantes de la península. No te lo pierdas. En Instagram @martinellicaffe.

Martinelli Caffé: pasticceria de calidad ultima modifica: 2023-06-02T09:28:55-03:00 da Tano Murri

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