La celiaquía es uno de los trastornos digestivos más extendidos en todo el mundo y una de las enfermedades de transmisión genética más frecuentes. En esta nota proponemos una guía de los mejores restaurantes para celíacos de la Ciudad de Buenos Aires para que sepan dónde pueden comer los mejores platos, desde exquisitas pastas hasta deliciosos postres, pasando por algunas recomendaciones exóticas fuera de lo común.
Restaurantes para celíacos: acá se come sin T.A.C.C.
Seguramente en más de una oportunidad, paseando por la ciudad, nos hemos encontrado con un logo similar al de prohibido estacionar. La diferencia es que en lugar de la E, tiene una planta de trigo. Si lo vemos, significa que allí venden alimentos sin gluten, aptos para personas que sufren celiaquía. Según estudios, se estima que alrededor de 400 mil personas son celíacos en Argentina. En Italia, por ejemplo, según un estudio de 2018 hay 198.427 (aunque se cree que unos 400.000 no tienen diagnóstico ya que no siempre es sencillo detectar la enfermedad).
Uno de los mayores problemas con los que se enfrentan los celíacos es el temor a “contaminarse” cuando salen a comer afuera. No todos los restaurantes tienen platos especiales para celíacos o llevan a cabo los procesos necesarios para evitar la contaminación con el gluten.
Pizzas y pastas sin gluten
Para los amantes de las pizzas y las pastas, existen varias propuestas sin gluten con sabores exquisitos que harán las delicias de quienes degusten sus platos. Una de ellas es Sintaxis. Este restaurante 100% libre de gluten ofrece desde unos imperdibles raviolones de jamón cocido y mozzarella hasta unos increíbles tallarines al huevo. Además, su carta incluye carnes, empanadas, tartas y hamburguesas varias.
Dirección: Nicaragua 4849, Palermo.
Parecchio es un resturante con comida italiana tradicional y, como no podía ser de otra forma, tiene una gran variedad de pizzas. En este caso, el local cuenta con un menú especial para celíacos.
Dirección: Av. La Plata 96, Caballito.
Si nos alejamos un poco del centro, podemos visitar TeAdoro García en Colegiales, un pequeño restó con menú libre de gluten (la especialidad son las pizzetas y las pastas).
Dirección: Teodoro Garcia 2902, Colegiales.
Yendo a los más conocidos, el Almacén de Pizzas cuenta con una variedad exclusiva de pizzas sin gluten que no tienen nada que envidiarle a las clásicas. Además tiene locales en distintos puntos de la ciudad. Otro lugar que cuenta con una excelente reputación entre las personas con celiaquía es La Pastronería que, si bien se caracteriza por sus sándwiches de pastrón, también tiene muy buenas pastas y pizzas.
Dirección: El Salvador 6026, Palermo.
Postres sin T.A.C.C.
Cheesecake, brownies, alfajores y hasta tortas con dulce de leche y capas de chocolate. Todo eso se puede encontrar en Celigourmet, negocio fundado por Mónica Benain que también padece la enfermedad y hace años se dedica a la gastronomía sin gluten. En la actualidad cuentan con 5 locales, cuatro en la Ciudad de Buenos Aires y uno en Martínez.
Despacho de Sabores es otra opción recomendada. Este restaurante-café-panadería ofrece masas dulces, pan casero y varias tortas.
Dirección: Bonpland 1617, Palermo.
Si de helados se trata, acá hay para elegir sin problemas. Freddo ofrece gustos sin TACC al igual que Lucciano’s, Munchi’s y Persicco. Todas ellas son heladerías artesanales reconocidas en la Ciudad por sus sabores originales, sin conservantes y naturales.
Como yapa: en Carlitos, el restaurante de los clásicos panqueques, ¡hay opciones sin gluten!
Comidas exóticas sin gluten
Para aquellos que quieran salir de lo tradicional y probar platos diferentes y exóticos, también hay opciones sin gluten. BIO es el primer restaurante orgánico certificado de Argentina. Allí no solo hay opciones sin gluten, sino también comidas para veganos y vegetarianos. ¿Los recomendados? Las empanadas y la hamburguesa de lentejas.
Dirección: Humboldt 2192, Palermo.
La Arepería de Buenos Aires tiene un menú 100% libre de gluten que incluye guarniciones como guacamole, roast beef con salsa de tomate, pollo desmechado, ¡y mucho más!
Dirección: Bonpland 2430, Palermo.
Por último, pero no menos importante, está El Buen Sabor, un restaurante de comida africana (único en Argentina) con platos exóticos y deliciosos. Hay Salsa de repollo con carne y guarnición, Guiso de plátano con chivo y koeksisters (postre típico sudafricano compuesto por masas dulces trenzadas fritas).
Dirección: Camargo 296, Villa Crespo.
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