Existe el mundial de fútbol, de rugby, ¡y hasta del asado! Pero uno de los más deliciosos es el Mundial del Helado. Como no podía ser de otra manera, el mismo se disputa en Italia del 19 al 21 de enero. El equipo argentino, último Campeón Latinoamericano del Helado Artesanal participará del mismo.
12 países en busca del mejor helado del mundo
Argentina, Colombia, Francia, Alemania, Japón, Italia, Malasia, México, Polonia, Singapur, España y Hungría. Son 12 países los que participarán de de la novena edición del Mundial de Helados.
Esta competencia nació en el año 2003 y se realiza cada dos años. La misma involucra a profesionales de las industrias de la heladería, la pastelería, el chocolate y el hielo de todo el mundo. El mundial se lleva a cabo en el marco de la Exposición Internacional de Helados Artesanales, Pastelería y Panadería y Café de Rímini, en Italia. Este importante encuentro se realiza desde 1979 y es uno de los más prestigiosos del mundo por su excelencia y calidad.
El jurado que dirimirá quién es el campeón, está compuesto por los capitanes de cada selección. Además, Pier Paolo Magni; junto a él Sergio Dondoli, Sergio Colalucci y Gaetano Mignano formarán parte del comisionado técnico. Asimismo, el certamen contará con la participación de 10 periodistas internacionales que conformarán el jurado de prensa, y tres reconocidos profesionales del mundo en la materia integrarán el jurado artístico. Los puntos principales serán -además del profesionalismo y la calidad en cuanto al sabor de lo que produzcan- la estética y la artesanía heladera.
Los desafíos del Mundial de Helados
Cada uno de los países participantes del Mundial de Helados tendrá que superar, en total, 8 pruebas con distintos grados de dificultad. Las pruebas son: cubeta decorada; monoporción de helado presentada en plato de cristal (en sustitución de la copa helada); tarta helada; prueba de habilidad mistery box en dos facetas: helado de base láctea y un sorbete; entrante con helado gastronómico; snack de helado de chocolate; y pieza artística en una doble vertiente: escultura y zócalo (pedestal) de hielo y escultura de guirlache (crocant). Todas las instancias serán realizadas frente al público y bajo la atenta mirada del jurado especializado que, una vez concluidas todas las pruebas, evaluará a los participantes y elegirá a los tres mejores países del certamen.
Los equipos quieren alzar la copa del Mundial del Helado
Cada plantel de este apasionante desafío está conformado por cuatro profesionales liderados por un delegado (que es parte del jurado). Hasta el momento, el historial de la Copa del Mundo está dominado por dos equipos, Italia y Francia, que desde la primera edición han ido venciendo en cada nueva convocatoria del Mundial del Helado. Sin ir más lejos, en 2018 el podio estuvo conformado por Francia, España y Australia.
Italia se llevó el primer puesto en cuatro ocasiones (2006, 2008, 2012 y 2016). Francia ostenta la misma cantidad de títulos (2003, 2010, 2014 y 2018). Además, ambos países siempre estuvieron en el podio demostrando su poderío en el certamen. Sin embargo, Suiza también es un rival difícil ya que se llevó el tercer puesto en 2008 y 2012 y el segundo puesto en 2010.
Argentina participó de siete mundiales (este será el octavo) y salió tercero en dos oportunidades: 2006 y 2010 (en este último caso compartió el puesto con Marruecos). ¿Será esta la consagración del plantel nacional? El objetivo es, al menos, llegar al podio, sin dudas el equipo está preparado y dejará todo para lograrlo en este nuevo Mundial del Helado.
