Dos recetas de budines para recibir el año nuevo

Despedimos el año en familia y las recetas más tradicionales siempre están presentes. Compartimos en esta nota dos recetas de budines especiales para compartir en la mesa dulce. El clásico budín con frutas abrillantadas es un infaltable de todos los años. Además, para aquellos que prefieren una opción más saludable, les traemos el famoso budín de zanahoria.

Para despedir el año: recetas de budines para todos los gustos

Para los amantes de la mesa dulce compartimos la receta del budín con frutas abrillantadas que es un clásico de nuestro país. Además, compartimos la receta del budín de zanahoria para aquellos que desean comer un poco más saludable.

Recetas de budines paso a paso

Elaboración de budín con frutas abrillantadas

Existen varias recetas para la elaboración de este budín. Compartimos la más clásica, con frutas abrillantadas, pasas de uva y nueces.
Para su elaboración, vamos a necesitar: 2 tazas de harina, 1 taza de azúcar, 1/4 taza de maicena, 3 huevos, 100 gramos de manteca y 4 cucharadas de polvo de hornear. Además, utilizaremos 350 gramos de fruta abrillantada, 100 gramos de pasas de uva y 50 gramos de nueces.

Comenzamos vertiendo la manteca y el azúcar en la batidora. Batimos bien hasta que se integren los ingredientes. Luego, incorporamos los huevos y continuamos batiendo unos segundos más. El siguiente paso es incorporar los secos a la mezcla de a poco y ayudándonos con una espátula. De este modo, vamos a agregar la harina, maicena y el polvo de hornear a la preparación. Podemos tamizar estos ingredientes antes de incorporarlos para así evitar que se formen grumos en la mezcla. El siguiente paso es pasar por harina las frutas abrillantadas, pasas de uva y nueces e incorporarlas a la mezcla. Por último, pasamos la preparación a una budinera aceitada y la llevamos al horno por aproximadamente 35′.

Elaboración de budín de zanahoria

Este budín es uno de los más elegidos debido a tratarse de un postre rico y saludable. Es de fácil preparación y requiere de ingredientes que todos tenemos en nuestros hogares.
Para esta receta de budín de zanahoria necesitamos: 2 tazas de harina integral, 2 tazas de zanahoria rallada, 1 taza de azúcar mascabo, 1 taza de aceite neutro, 4 huevos, 2 cucharadas de bicarbonato de sodio y 1 cucharada de polvo de hornear. También, vamos a utilizar 1 taza de nueces y 1 taza de pasas de uva. Para saborizar el budín, necesitamos 2 cucharadas pequeñas de canela y jengibre en polvo y 1 pizca de nuez moscada.

Comenzamos batiendo los huevos con el azúcar hasta llegar al punto letra. Luego, le agregamos el aceite en forma de hilo mezclando con movimientos envolventes. Continuamos tamizando los secos e incorporándolos a la preparación con movimientos envolventes. Luego, agregamos a la mezcla la zanahoria rallada y los frutos secos picados en trozos pequeños. Mezclamos bien y agregamos los condimentos. Vertemos la preparación en una budinera aceitada y cocinamos en el horno por aproximadamente 45′. Una vez que esté listo desmoldamos el budín y lo decoramos con ralladura de naranja. También, podemos hacer un glasé casero saludable mezclando queso crema y edulcorante. ¡Ahora sí, a disfrutar!