La carne argentina ha sido siempre elogiada a nivel internacional y es sin dudas uno de los productos que más nos representan. Por eso no nos extraña que, del 13 al 15 de este mes, se celebre en Roma el Festival de la carne argentina. El evento tendrá lugar en los espacios del ex matadero de Testaccio. Los encargados de preparar los mejores cortes (entre ellos, asado, entraña, costillar, lomo, cuadril) serán los expertos que integran “Casa de campo”, una asociación nacional que gestiona distintos locales en Torino y que recorre Italia con el objetivo de hacer conocer y apreciar no solo la carne argentina sino también nuestra cultura y nuestras costumbres.
La carne argentina en Italia
Según cuenta el portal web Infocampo en una de sus notas, en Milán, nuestra carne viene valorada como una de las mejores del mundo y los cortes más apreciados son el ojo de bife y el roast beef. El ojo de bife, de hecho, es considerado el equivalente del contrafilete italiano. Por otra parte, en Roma, también es posible adquirir cortes argentinos. Sin embargo, algunos importadores y comerciantes minoristas sostienen que el corte fresco no es igual en términos de sabor respecto a cuando se consume directamente en el país de origen.
Carne argentina: los beneficios
La presentación del evento no escatima en elogios al hablar de nuestra carne. “Jugosa, rica en vitaminas del grupo B, excelente fuente de hierro y con un alto contenido de aminoácidos esenciales, la carne argentina es uno de los platos más apreciados por los italianos”. Efectivamente se dice que la carne vacuna constituye uno de los alimentos más ricos en hierro, y que la falta del mismo en el organismo es una de las principales causas de anemia nutricional en el hombre.
Por otra parte, la carne contiene mucha vitamina B6. Según explican en el sitio Carne Argentina, ésta ayuda a mejorar el sistema inmune. Además, colabora en la aceleración del metabolismo y en la síntesis de la proteína para mejorar la salud física. La vitamina B12 que también contiene juega un rol relevante en la producción de los glóbulos rojos de la sangre.
Por otra parte, este sitio explica que la carne es una fuente importante de ácido linoleico, que tiene la capacidad de acelerar la recuperación de los tejidos del cuerpo dañados por ejercicios excesivos. Además, puede mejorar también los músculos. Asimismo, el zinc y el magnesio que contiene la carne cumplen un rol fundamental en el organismo. El zinc constituye una especie de anti-oxidante y ayuda a acelerar la síntesis de proteínas y el crecimiento de los músculos. El magnesio puede apoyar la síntesis de proteínas, colaborando en la mejora de la fuerza de los músculos y del metabolismo de la insulina.
Más información del Festival de la carne
El evento se llevará a cabo en Testaccio (Città dell’Altra Economia – Largo Dino Frisullo). El horario es el siguiente: el viernes 13, de 19 a 23 h., el sábado 14, de 11 a 23 h. y el domingo 15, de 11 a 18 h. La entrada es libre y gratuita. Basta confirmar la participación en la página Facebook del evento escribiendo en el muro el propio nombre y el número de las personas que participan. Se paga solamente aquello que se consume. El estacionamiento tiene una capacidad de hasta 200 lugares.
El lugar cuenta con alrededor de 700 lugares para sentarse en el interior y más de 500 al aire libre. Un detalle no menor es que también se le brindará un espacio a la cucina abruzzese, puesto que los comensales podrán degustar arrosticini di pecora y birra artesanal. El evento contará también con animación para chicos, teatro de marionetas, y muchas cosas más.
