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Vitel toné con ensalada rusa: un clásico de fin de año

Vitel toné con ensalada rusa - Vitel Thone

Para los argentinos, el Vitel toné con ensalada rusa es considerado uno de los clásicos infaltables de las mesas navideñas. A veces, elegir el tipo de cena para la noche de Navidad o de Año Nuevo suele ser tan complicado para algunos como elegir la ropa que van a usar o la casa en donde se van a reunir. ¿Qué preparamos? ¿Qué llevamos? ¿Algo frío o caliente? Para otros, en cambio, hay platos que no pasan de moda y que no pueden faltar, no importa la temperatura. Y éste es sin dudas uno de ellos. A continuación, les acercamos la receta para preparar estos dos manjares y así sorprender a los seres queridos con una delicia fatta in casa.

Vitel toné con ensalada rusa -Ensalada Rusa

Vitel toné con ensalada rusa: el paso a paso

El Vitel toné tiene la ventaja de ser un plato muy fácil de preparar. Los ingredientes que se necesitan son: un peceto, dos puerros, dos hojas de laurel, dos cebollas, un apio, sal y pimienta para condimentar. Para la salsa, se precisan: medio vaso de caldo, 250 grs. de mayonesa, un cuarto de taza de alcaparra, dos cucharadas de mostaza, un cucharadita de vinagre de alcohol, 150 grs. de atún, tres anchoas, un puñado de perejil, 200 cc. de crema de leche. Para decorar, tres huevos y un poco de perejil.

Vitel toné con ensalada rusa -Mesa Preparada

Manos a la obra

Preparar el clásico vitel toné navideño es sumamente sencillo. Primero se debe hervir el peceto entero en agua, e incorporar los puerros, las cebollas y el apio picados más las hojas de laurel, la sal y la pimienta. Una vez hervido, se retira del fuego y se corta en rodajas finas. Para preparar la salsa, hay que licuar el caldo junto con la mayonesa, las alcaparras, la mostaza, el vinagre, las anchoas, el perejil picado y el atún. Luego, se suma la crema de leche y se licua nuevamente. Finalmente, se procede al armado: se debe colocar las rodajas de peceto sobre una fuente y cubrir con la salsa (se puede mezclar todo o no). Por último, para decorar la fuente, huevo duro picado y perejil.

Vitel toné con ensalada rusa -Huevos

Pasemos a la ensalada

Para preparar la ensalada rusa, se precisa una zanahoria, medio kg. de papa, 100 grs. de arvejas, pimienta negra molida, sal, crema de leche (opcional) y mayonesa (cantidad necesaria). Primero hay que lavar, pelar y cortar las papas y la zanahoria en cubos. Luego hay que hervir todos los vegetales por separado. Al agua de las papas, se le puede agregar un poco de vinagre de vino, alcohol o manzana.

Vitel toné con ensalada rusa - Plato Servido

Esto ayuda a que no desarmen, o sea, a que queden cocidas pero firmes, y no se hagan puré al mezclarlas en la ensalada. Una vez cocidos los vegetales, hay que escurrirlos muy bien con papel absorbente para que no queden restos de agua. Luego, hay que colocar todo en una fuente y mezclar con la mayonesa (se la puede aligerar con la crema de leche sin batir, pero esto depende del gusto de cada uno). Por último, salpimentar. ¡Listo! Un plato sencillo de preparar y que tienta a más de un paladar.

Julieta B. Mollo

Autore: Julieta B. Mollo

Periodista y Profesora de italiano. Nacida en Buenos Aires, Argentina, en el año 1991. Soy fanática de las series y de las películas. No sé estar sin música. Amo Italia, comer y dormir. La dolce vita 🙂 “Sembra sempre impossibile finché non viene realizzato.”
Vitel toné con ensalada rusa: un clásico de fin de año ultima modifica: 2019-12-16T09:08:00-03:00 da Julieta B. Mollo

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