NOI ITALIANI ALL'ESTERO PROMUOVIAMO L'ITALIA

itBuenosAires

Gastronomía Italianos en Buenos Aires Tradiciones Usos y costumbres

Grispelle para Navidad: tradiciones que se llevan en el corazón

Grispelle

Llega la Navidad y una de las recetas más tradicionales que suelen preparar muchos italianos son las famosas grispelle. Se trata de una receta exquisita preparada con muy pocos ingredientes, pero con mucho amor.

Grispelle, crespelle o grispeddre. Son varias las denominaciones que recibe esta receta en relación al pueblo o a la región de Italia donde se preparen. Aunque la receta clásica es siempre la misma (a base de harina y papa), también existen algunas variantes. Hay quienes, por ejemplo, le agregan anchoas en su interior. Estas últimas son conocidas como zippoli.

El significado de una receta

Es cierto que la Navidad en Buenos Aires es muy distinta a la Navidad que se vive en Italia. En Buenos Aires, se festeja la Navidad junto al inicio del verano. En cambio, en Italia, se asocia al comienzo de la época invernal.

Grispelle navideñas

Las grispelle deben dejarse reposar para que leven durante el lapso de una hora aproximadamente. Es importante colocarlas sobre un mantel para que no se adhieran a la superficie. En épocas de baja temperatura, algunos suelen cubrirlas con mantas para que conserven el calor y leven de manera más rápida. PhotoCredit: Amira Celeste Giudice

Miles de italianos que viven en Argentina conservan muchas de sus tradiciones navideñas sin importar la diferencia climática. Para la gran mayoría, preparar recetas típicas de sus pueblos natales significa acercar su Italia querida a esta tierra lejana. Significa también recordar historias de su pasado, o conmemorar momentos de su infancia.

En pocas palabras, significa conservar sus tradiciones y transmitir su cultura a las futuras generaciones. Es un momento para compartir con la familia y con amigos algo propio, muy vinculado a su identidad, como es una receta.

Recetas que pasan de generación en generación

Resulta increíble como, a través de una receta, podemos viajar a un mundo distinto. Los sabores, sin dudas, están fuertemente vinculados al territorio del cual provienen. De allí que, un plato típico nos permite descubrir ese mágico arte culinario que se esconde detrás de una receta.

Grispelle para Navidad.

Como tradición, muchos italianos suelen preparar las grispelle un día antes de la Navidad. PhotoCredit: Amira Celeste Giudice

La Navidad es una época del año que nos permite compartir momentos únicos junto a nuestros seres queridos. Es imposible no recordar esas recetas que hemos aprendido del nonno o de la nonna y asociarla a un relato o a una historia que seguramente ellos supieron contarnos.

Vivimos en una época en la que el mundo parece girar muy deprisa. Lo importante es tomarnos un momento para continuar con nuestras tradiciones y seguir preparando esas recetas que tanto nos gustaban cuando éramos pequeños.

¿Cómo preparar las grispelle?

Pueden conocer cómo preparar esta deliciosa receta de Navidad haciendo clic aquí.

Las grispelle: la historia detrás de una receta

Es verdad que no existe una traducción exacta para traducir el nombre de esta receta al español. Podríamos decir que se trata de una especie de buñuelos fritos a base de papa y harina. La receta puede variar dependiendo de la región. Incluso, esta receta antigua se ha ido adaptando con el paso del tiempo.

Grispelle para Navidad

En Conflenti, el 8 de diciembre, se realiza la fhocara frente a la Iglesia de la Inmaculada Concepción. PhotoCredit: Sergio Aurora

En Conflenti, Catanzaro, por ejemplo, las grispelle son una receta tradicional que se prepara durante todo el año. En la época natalicia, suelen prepararse para la famosa noche de la Inmaculada, el 8 de diciembre. Durante esa noche, se realiza la vigilia en honor a la Inmaculada Concepción de María frente a la Iglesia y se prepara una gran fogata (a fhocara).

Durante esta noche, se reúne la gente del pueblo para sentir la música de la zampogna y encontrarse con los amigos. Todos comparten las tradicionales grispelle tibias, recién hechas, junto a un rico bicchiere de vino.

Amira Celeste Giudice

Autore: Amira Celeste Giudice

Soy de origen italiano, nací en Argentina y vivo en Buenos Aires. Traductora Pública y Profesora de inglés por vocación. Soy muy curiosa y apasionada: amo la cultura, los idiomas, la fotografía y la naturaleza. ¡Me fascinan los libros! Puedo pasar un día entero leyendo. Disfruto de las pequeñas cosas de cada día como escuchar el sonido de la lluvia, observar las estrellas o sentir el perfume de una rosa. Me encanta la jardinería y, en mi tiempo libre, me la paso en el jardín. Amo viajar y descubrir lugares nuevos. Mi lugar preferido en el mundo es Conflenti, la tierra de mi nonno. Creo en la belleza de mis sueños.

Grispelle para Navidad: tradiciones que se llevan en el corazón ultima modifica: 2018-12-24T08:00:35-03:00 da Amira Celeste Giudice

Commenti

To Top